СЕКРЕТИ ПРАВИЛЬНОГО ЗБЕРІГАННЯ МЕЛЕНОЇ КАВИ

Дуже часто кожен з нас стикався з такою ситуацією, коли щойно придбана кава, протягом кількох днів, ставала непридатною для вживання. Щоб більше не ставати заручником подібної ситуації, потрібно знати всього кілька головних порад, як правильно зберігати каву: мінімізуйте контакт кави з повітрям, тоді смакові та ароматні якості продукту збережуться на більш тривалий термін.

Чому не бажаний постійний контакт кави з повітрям?

Регуляне надходження потоку повітря стає причиною таких неприємних обставин:

• Кава втрачає свої ароматичні властивості.
• У каві обов’язкова наявність специфічних олій, які роблять її смак різноманітним та оригінальним для кожного сорту. При контакті з повітрям, олії випаровуються.
• Кава починає вбирати в себе вологу і тим самим бере свій початок процес її псування.
• Мелена кава так само відмінно вбирає сторонні запахи, які не завжди мають приємний аромат.
• При заварюванні кави, яка відсиріла, утворюється дуже тонкий і нестійкий шар пінки. Це легко пояснити тим, що у каві відсутні гази.

У результаті після частого контакту з повітрям ви отримаєте неароматний напій з відсутністю різноманітного смакового букета.

Вчимося правильно зберігати каву

Для того, щоб зберегти всі смакові якості кави, слід дотримуватися кількох простих правил:

• Виділіть для кави окреме місце без контакту з іншими продуктами. Це обумовлено тим, що кава дуже швидко вбирає у себе всі сторонні запахи.
• В окремо виділеному місці намагайтеся утримувати стабільний температурний режим і показник вологості також повинен бути той самий.
• Уникайте потрапляння на каву прямих сонячних променів.
• Якщо ви купуєте каву у зернах, намагайтеся молоти її безпосередньо перед заварюванням напою.
• Якщо ж ви купуєте подрібнену каву, тоді вам варто буде просто розділити вашу каву на одноразові порції. Такі порції ідеально зберігатиме у повному вакуумі і помістити їх в холодильник.
• Каву в меленому вигляді рекомендується використовувати протягом тижня.
• Якщо ж мелені зерна зберігаються в упаковці, яка виключає контакт із повітрям, то кава може зберігатися до року.

Роблячи висновок зі всього вище сказаного, варто відзначити, що найкраще купувати каву в невеликих кількостях. Безперечно, найкращим варіантом є покупка цілих зерен та самостійне подрібнення.